Práticas de sustentabilidade em Unidades de Alimentação e Nutrição

A problemática da insustentabilidade do sistema alimentar hegemônico precisa ser cada vez mais debatida no curso de nutrição e nos diferentes espaços em que o profissional pode atuar. A adoção de práticas sustentáveis em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é fundamental para a promoção de uma alimentação saudável. Contribuir para a adoção de práticas de sustentabilidade em UAN e desenvolvimento de ferramentas para o ensino, visando potencializar a formação acadêmica de nutricionistas, tendo em vista a promoção de uma alimentação saudável e sustentável. O projeto promove a troca de saberes entre os estudantes, integrando ensino, pesquisa e extensão, e propondo novas metodologias de ensino-aprendizagem. Novas dinâmicas de ensino foram inseridas nas disciplinas, contribuindo para o aprendizado do aluno no que diz respeito à promoção de uma alimentação saudável e sustentável em serviços de alimentação.